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土家酱香饼培训  
 
土家酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃,我公司技术人员引进该项目,经过科学技术配比,改进成大众口味,火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都赞不绝口,后来此技术流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
酱香饼是一种与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别的一种新饼,刚推出市场的时候,相当火暴,数十人排队等后已成为一道城市的风景线,其实这是一项阳光工程,主要是考虑到下岗工人和待业青年,以及低收入人群,这种投资小,风险小,回报快,已经让很多人发财致富起来。
  最正宗的土家酱香饼总共由几十种不同的调料配置而成,在制作酱料的过程中调料分为五次加入,每次加料的时间更是调制的关键,而制作酱料的火候把握更是要瞬间的掌控,只有这样做出的酱香才能使土家酱香饼更加回味无穷,在竞争中立于不败之地。
 
投入少利润高:土家酱香饼,设备简单,店面可大可小,经营灵活,利润丰厚,投资者一般20天左右即可收回成本。经营简单:土家酱香饼经过培训后,无需行业经验,轻松上手,快速开店,快速赚钱。产品优势:土家酱香饼以独特的口感,老少皆宜,再加上以20多种原料秘制的酱料。土家酱香饼的营养价值是其他饼类无法比的,所到之处让其他饼类相形见拙,顾客经常是挤队购买,供不应求。可收回成本。

土家酱香饼的发展前景: 现今,在全国大大小小的城市都有很多家“土家酱香饼”的门面招牌。走在街头,时不时都会看到有人手中拿着土家酱香饼包装的顾客。顾客为了品尝酱香饼的美味,经常是排着长队等候购买,土家酱香饼的销售十分火热!甚至被很多地方誉为“排着长队的美食”。

土家酱香饼的销售: 土家酱香饼做好后,根据顾客的需要,用刀切成扇形小块,论秤卖斤,一般一斤五元左右,利润65%以上,销售时使用镀膜牛皮纸袋包装,经济实惠,干净卫生,顾客可以拿着吃,走着吃,很适合现代人生活的快节奏。

土家酱香饼投资小,回报快,需求量大,市场广阔,已成为众多小吃创业者的首选项目。

效益分析: 由好再来技术老师实际操作,50斤面粉,做出46张饼,可按市场价6元/斤销售,每张饼2斤,12元/张,可销售552元,减去用料成本(50斤面粉75元+色拉油8斤50元+芝麻200克3.6元+香葱2斤7元+酱料2斤8元+用电15度10.5元+包装袋75个6元,总计160.1元),平均每张饼成本为3.5元,合计利润390元左右,一天销售100张饼是很轻松的。

公婆饼介绍 土家公婆饼它是土家族特有的风味美食,采用发酵面团包卷由几十种天然佐料调制而成的新鲜肉馅,辅一葱花,沾一芝麻、用电饼铛煎制而成。公婆饼配方科学,技艺精湛,沁人心脾,深受市场青睐。

产品特点

  公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味,使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装,卫生、方便、快捷,适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市,更适合在县市和乡镇发展,如果使用平底锅做,特别适合街头和路边小吃。

质量标准

  公婆饼生坯重量143克(其中面皮120克,肉馅20克,葱花2.5克,芝麻0.5克),成品单饼直径17厘米,厚度1.8厘米,重量132克。完全蛋白质8.7克,脂肪20克(其中必需脂肪酸3.7克),碳水化合物74.8克,膳食纤维12克,热量496千卡,另含丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B簇等微量元素。

  设备投资
A、固定门面设备投资3200元(包括专业电饼铛2200元、不锈钢面桶200元、不锈钢操作台750元、馅料盆以及配料盆50元),其余的为店面租金(根据实际情况确定)、招牌费用(大约2000元)。
B、流动摊点设备投资4950元(专业的燃气饼铛2800元,加装配套电瓶200元、不锈钢面桶200元、带有操作台的流动小车1500元、馅料盆以及配料盆50元)、三轮车拉载燃气饼铛用的,气瓶自备大约220元。

单饼成本

1、面粉:按每斤面粉1.2元算(批发价)。加水后1斤面变1.6斤左右的面团。1斤面粉做6.5个,每个用面粉75克(相当120克面团)约0.18元。60斤面可做400个饼子。
2、鲜肉馅(鲜肉、调味料) 肉馅成本平均9元左右。猪肉或者牛肉15元/斤,1斤肉做40个饼子,每个饼子用量12克,0.38元;每个饼子用调味料0.04元。10斤肉调的馅(约16-16.9斤)可做400-426个饼子。每个公婆饼大约需要0.05元的色拉油;再加上每个公婆饼袋子0.1元。(目前相当多的单位都在吹嘘每个公婆饼的成本不足0.5元,那是在办公室想出来的成本,实际的成本每个0.75元左右).目前一般售价为2元,有的公婆饼摊一天销售几百个,一天可以净赚几百元。确实是本小利大的好项目。

商机无限公婆饼,久盛不衰,市场庞大,蕴涵着巨大的商机!

  
金钱滚滚,有的短短几个月时间,已经赚了十几万!


时间就是金钱,心动不如行动,成功就在一念之间! 正宗的公婆饼技术,一流的的产品质量,诚邀各位前来学习。不怕不识货,就怕货比货!大家可以拿你认为是标准的来比一比,一替一口品尝,货比三家,满意后再学。我们毫无保留地传授发面、调馅、做公婆饼的全部技术,毫不保留,包教包会,学会为止。提供学习场所,让你熟悉掌握电饼铛的使用、公婆饼的全部技术配方和工艺流程以及调料的购买技巧等等。我们保证口感一流,味道绝对正宗!
公婆饼的门面选择   车站、码头、学校、厂矿、立交桥、十字路口、大小区......


公婆饼配方

公婆饼的做法并不复杂,一般1-3天就可以学会。公婆饼的配方并不是那么简单......


河南省 新乡市“好再来”特色风味小吃推广中心
地    址:新乡市红旗区好再来小吃培训部
财富热线:15516561968  18790554595
联 系 人:崔师傅 在线qq:1162852486 158059739
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