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土家酱香饼培训  
 
土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。吃着它,完全是一种美食享受。

  据土家人传说:此饼是在清朝康熙年间,一位武当山法名叫德福的僧人,用自制的道教斋菜、健身药材和丹方香料秘制而成。凡上武当山朝拜的香客,品尝后都交口称誉,赞不绝口,武当山从此弟子满天,香火鼎盛。后来此技术传入朴实的土家香客之手,几百年来,它以独特的风味传承于土家民间。

  土家人对它推崇备至,每逢丰收过节大喜的日子,大家欢聚在一起,酱香饼是一道不可或缺的风味美食。今天它走出大山,走进都市,利用现代工艺设备,博得无数美食爱好者的青睐,在短短半年多的时间里,畅销热卖于全国很多城市,所到之处,排满长队,供不应求,已成为都市生活中一道美丽的风景线......

四、酱香饼设备投资

  总的设备投资1000——3200元。

  有一种最经济的方法,投资200多元即可生产!

  土蜂窝煤炉一个100元,平底锅30元,工作台100元(木桌子上面钉个白铁皮)设备投资200—300就可以经营了。如果用角铁和白铁皮做个箱架包装起来,就是在门面上做也不失美观,再安上轮子就可以不用门面也能体面地做地摊小吃!

1、工作台

  工作台(又称案子)300—1100元(不锈钢),加上一些小用具200元。

2、饼铛

  可以根据自己需要选择任何一种。

  a、电饼铛(又叫电热铛、煎饼机):电炉丝的电饼铛500左右,电热管的电饼铛800-1200元/台。

  b、燃气饼铛(又叫燃气热铛、燃气煎饼机、燃气烙饼机、燃气烧饼炉、燃气烤饼炉、燃气烘烤炉、燃气?炉)1500-1900元左右/台。燃气饼铛也需要电源点火,外接电源点火的1500左右,使用干电池点火的1650左右,自带电瓶点火的现在1900左右。要注意,不需要外接电源的煎饼机才适合流动推车使用,锅沿较深的饼铛才能适合做很多产品使用。

  其实这个做酱香饼的设备是通用的,它可以做很多种产品,如香辣脆皮千层饼、公婆饼、馅饼、煎饼、软饼、酥饼、生煎包、锅贴饺、汽水包、卤肉大饼、铁桥烧饼、武汉米粑等小吃。一般的小吃摊、小吃店、小吃城、酒店、宾馆都需要用到它。有需要的地方都有供给的,一般的县城都有卖的。因此说是通用的,不用担心买不到,就象担心买不到肉、买不到面粉一样,这种担心是多余的。只要大家把技术学好了,不用担心设备原料。退一步说,就是万一本地买不到,也可以在武汉买,办个托运,饼铛本省的托运费一般100元以内,外省的托运费一般100-200元。我们教这么多,办托运都没有出过问题。大家尽可放心。

  有人经常问我们卖不卖机器,这个问题是由于对各行业的不够了解。就象买面粉在卖面粉的地方买一样,买设备在卖设备的地方买,学技术在教技术的地方学,各是各的专业,不能越俎代庖。再说本地有卖的,还在这里买回去,不光是豆腐盘成肉价钱,更是拿着石头往山上背。

二、酱香饼的做法

  酱香饼的做法,简而言之,酱香饼就是在千层饼制作过程中刷上一种特制的香酱料。也可以做成波浪形,具有一定的动态美,这是一种“活”做法,与味道没有关系。

三、经营面积

  经营面积,酱香饼一般都是拿着吃,不需要提供座位。投资不大,一般需要2—3人即可经营,店面可大可小,但最小需要3平方米。也可以推车经营。

四、酱香饼设备投资

  总的设备投资1000——3200元。

  有一种最经济的方法,投资200多元即可生产!

  土蜂窝煤炉一个100元,平底锅30元,工作台100元(木桌子上面钉个白铁皮)设备投资200—300就可以经营了。如果用角铁和白铁皮做个箱架包装起来,就是在门面上做也不失美观,再安上轮子就可以不用门面也能体面地做地摊小吃!

1、工作台

  工作台(又称案子)300—1100元(不锈钢),加上一些小用具200元。

2、饼铛

  可以根据自己需要选择任何一种。

  a、电饼铛(又叫电热铛、煎饼机):电炉丝的电饼铛500左右,电热管的电饼铛800-1200元/台。

  b、燃气饼铛(又叫燃气热铛、燃气煎饼机、燃气烙饼机、燃气烧饼炉、燃气烤饼炉、燃气烘烤炉、燃气?炉)1500-1900元左右/台。燃气饼铛也需要电源点火,外接电源点火的1500左右,使用干电池点火的1650左右,自带电瓶点火的现在1900左右。要注意,不需要外接电源的煎饼机才适合流动推车使用,锅沿较深的饼铛才能适合做很多产品使用。

  其实这个做酱香饼的设备是通用的,它可以做很多种产品,如香辣脆皮千层饼、公婆饼、馅饼、煎饼、软饼、酥饼、生煎包、锅贴饺、汽水包、卤肉大饼、铁桥烧饼、武汉米粑等小吃。一般的小吃摊、小吃店、小吃城、酒店、宾馆都需要用到它。有需要的地方都有供给的,一般的县城都有卖的。因此说是通用的,不用担心买不到,就象担心买不到肉、买不到面粉一样,这种担心是多余的。只要大家把技术学好了,不用担心设备原料。退一步说,就是万一本地买不到,也可以在武汉买,办个托运,饼铛本省的托运费一般100元以内,外省的托运费一般100-200元。我们教这么多,办托运都没有出过问题。大家尽可放心。

 

五、酱香饼的销售

  酱香饼做好后,根据顾客的需要,用刀切成扇形小块,论秤卖斤,一般一斤五元左右,利润60%以上,销售时使用镀膜牛皮纸袋包装,经济实惠,干净卫生,顾客可以拿着吃,走着吃,很适合现代人生活的快节奏。

  酱香饼投资小,回报快,需求量大,市场广阔,已成为众多小吃创业者的首选项目。

六、怎样学习酱香饼

  学习酱香饼,首先要进行品尝比较,满意后再交费学习。我们毫无保留的教给学员全部配方,在专业师傅的亲手指导下,从和面制酱到做饼煎饼,学员一手亲自操作,直到熟练满意,能够出售经营为止。只要认真练习,一般3天左右就可以了,我们没有限制时间,就是没有任何基础的,也不用担心学不会。

七、学习酱香饼收费标准

  本中心学习酱香饼,不收任何加盟费、管理费、生活费、住宿费、练习原材料费,只收学习费。

  收费标准1000元。包吃包住,包练习原材料,学会为止。

  酱香饼的好搭档:馅饼、煎饼、软饼、酥饼、千层饼、生煎包、锅贴饺、汽水包、卤肉大饼、铁桥烧饼、武汉米粑、香辣脆皮千层饼、公婆饼。

  酱香饼的最佳搭档:豆浆

 

我们为什么要选择专业培训?
    有朋友经常打电话问我们,“为什么你们不开店做生意,去搞培训?回答很简单,从意义上来讲,各尽其能,各取所长,我们搞培训是为了使从业人员少走弯路,减少社会财富无为的浪费,从经济上说,做生意是为了赚钱,我们培训也是为了赚钱,也是在做生意。不过是做生意的对象不同罢了。开店有进货、准备、生产、销售一揽子事需要做,需要管理,需要精力;培训有宣传、了解、沟通、讲解、示范、手把手教、检查、纠正、巩固、提高,学后跟踪服务,也是一揽子事,都不轻松。人的精力是有限的,要搞就搞专业,如果什么事都想做,什么都做不好。
 
技术含量:好再来培训完全是学习的正规化,方法的标准化,用量的科学化,配方的数字化。技术含量完全是一流水平,可以达到或超过加盟店、连锁店技术水平。
当然味道是每个人评判标准不一样的,我们只能说是按照大多数人公认的标准去做,不可能达到每个人都满意,世界上也没有都说好的小吃。你可以拿大多数人公认好的小吃来比,也可以拿你自己喜欢的小吃来我们破解仿制。因此我们强调,来了先品尝,满意了再学习,就是仿制的也同样满意了再学习。钻研从无止步,技术永无止境,金刚钻小吃培训,不求较大,但求最好!
 
学习内容:一、理论:一般练习的间隙讲。1、门面位置的选择;2、原材料的选择、保管; 3、开店的经营管理;4、店面设备和工具的合理摆放;5、产品制作原理;6、注意事项。
          二、实践:全部配方和操作方法。包括优美的姿势、正确的手法、准确的配料、合适的火工,就是从原材料变成可以出售的成品的全套技术。全部实践,手把手、一对一地教。会了以后自己反复练习,中间师傅还不断检查、纠正、示范、指导。达到学会满意为止。
 
好再来教学注重实践,学员全部现场跟班学习,根据配方亲自配料操作,理论与实践相结合,以实践操作为主,手把手传授技术,开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,营销策略,原料采购,成本控制,价格定位,等全方位培训,后期技术指导,后续技术支持. 本校常年招生,随到随学,包教包会,学会为止,不限时间.外地学员免费提供食宿,毕业考试合格颁发技术资格证书,所学技术终身免费升级.
 
河南省 新乡市“好再来”特色风味小吃推广中心
 
地    址:新乡市红旗区好再来小吃培训部
 
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乘车路线 :新乡市火车站或汽车站乘5路7路126路185路(1块钱15分钟)到银基广场(客运东站)下车即到
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